酶是生物催化剂,是植物、动物和微生物产生的具有催化能力的有机物(绝大多数的蛋白质。但少量rna也具有生物催化功能),旧称酵素。酶的催化作用同样具有选择性。例如,淀粉。酶催化淀粉水解为糊精和麦芽糖,到苏州冷链物流,蛋白酶催化蛋白质水解成肽等。活的生物体利用它们来加速体内的化学反应。
首先,霍斯特曼在研究---的升华过程中发现,在热分解反应中,其分解压力和温度有一定的关系,符合克劳胥斯·克拉佩隆方程:dp/dt=q/t(v-v),其中q代表分解热,v、v代表分解前后的总体积。范霍夫依据一述方程式导出的下式:lnk=-(q/rt) c
此式可应用于任何反应过程,其中q代表体系的吸收的热(即升华热)。范霍夫称上式为动态平衡原理,并对它加以解释,他说,在物质的两种不同状态之间的任何平衡,因温度下降,向着产生热量的两个体系的平衡方向移动。
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